Plum cake leggero*

Una colazione semplice, leggera, soffice.

Un gusto morbido come quello del plum cake, da tuffare nel latte caldo per sprigionare tutto il suo sapore.

Una coccola mattutina per augurarvi una buona giornata.

La ricetta è questa ed è semplicissima, ovviamente.

Ingredienti.

1 limone non trattato, 3 uova, 190 gr. zucchero, 80 gr. panna fresca, 1 pizzico sale, 140 gr. farina, 50 gr. burro, 1 cucchiaio lievito in polvere per dolci.

 

 

Procedimento.

 

Montare le uova con lo zucchero e aggiungere la scorza di un limone fino ad ottenere un composto spumoso.

Aggiungere il burro precedentemente fuso, la panna, la farina setacciata insieme al lievito ed un pizzico di sale.

Versare il tutto in uno stampo da plum cake rivestito di carta forno.

Cuocere in forno caldo per 30 minuti a 180°.

 

La panna che mi è avanzata l'ho montata con due cucchiai di zucchero e l'ho accompagnata al plum cake.

 

 

 

La ricetta è stata presa dal libro "Cotto e Mangiato" di Cristina Parodi.

 

Cotoletta leggera ai cereali.

Per coloro che amano il cibo come lo amo io è veramente difficile seguire un regime alimentare sano.

Ci sono determinati periodi dell'anno in cui mi impongo di seguire una dieta ferrea.
Questi periodi sono rispettivamente: dopo le abbuffate natalizie, ed in media dura 10 giorni perché mi convinco che arriverà carnevale/pasqua e per questo non ha senso fare degli sforzi invano, e subito prima dell'estate, ormai troppo tardi per dimagrire e quindi rassegnata sfogo i miei sensi di colpa su un piatto di spaghetti all'amatriciana (rigorosamente col guanciale).

Questo è uno di quei periodi, il primo per l'esattezza. Ho elaborato un paio di ricette e questo è il risultato, e fidatevi.. sazierà ogni vostra voglia di buono.

Ingrendienti per una persona:
una fetta di petto di pollo sottile;
latte q.b.;
due manciate di corn flakes;
sale, pepe e olio q.b.


Prendete la vostra fetta di petto di pollo e lasciatela in una ciotola con il latte per almeno 15 minuti.
Nel frattempo prendete due manciate di corn flakes e tagliuzzateli grossolanamente nel mixer. Aggiungete a questa impanatura sale e pepe. Impanate la fettina di petto di pollo.
Mettete un filo d'olio evo in una padella, lasciatelo riscaldare ed aggiungete la vostra fettina di petto di pollo impanata.